Buñuelos de viento

Aunque el origen de los buñuelos es algo difuso, lo que sí está claro es que es el dulce típico de final de octubre, principios de noviembre coincidiendo, en España, con el Día de los Difuntos. En Maskompra hemos querido ponerle un toque dulce al nuevo mes rescatando una receta de cómo se preparan los auténticos buñuelos de viento. Pueden ir rellenos de nata, chocolate, crema pastelera, turrón…¡Lo que más nos guste! Y la receta, como verás a continuación, es bastante sencilla aunque necesita que todos los pasos se ejecuten bien. ¡Allá va!

 

INGREDIENTES

• 50 gramos de mantequilla
• Cuatro huevos
• Harina de trigo
• Azúcar
• Dos vasos de agua
• 100 ml de leche
• Aceite de girasol
• Chocolate fundido
• Levadura Royal
• Azúcar glass
• Canela

 

ELABORACIÓN

• Ponemos en una olla agua a hervir. Si queremos podemos añadir una corteza de naranja para darle un poco de sabor. Cuando ya esté caliente le añadimos la mantequilla y una cucharada de azúcar.
• Una vez empiece a hervir el agua, incluimos la harina y vamos removiendo la mezcla para que no se nos pegue al recipiente.
• Una vez esté todo caliente y cocinado, lo quitamos del fuego y vamos añadiendo los huevos y removiendo toda la mezcla.
• En una sartén aparte ponemos aceite de girasol y lo calentamos al máximo.
• Mientras, de la masa que hemos creado vamos haciendo pequeñas bolas y, cuando el aceite esté caliente, lo ponemos a freír. Cuidado porque al estar muy caliente el aceite se doran muy rápido.
• Vamos sacando los buñuelos conforme estén hechos y los dejamos enfriar. Cuando estén a temperatura ambiente los rellenamos con chocolate, vainilla, nata montada o lo que prefieras.

Desde época árabe se tiene constancia de que estos dulces están presentes en la provincia de Málaga. Es más, se cree, aunque no a ciencia cierta, que su origen está en el pueblo de Almogía. En cualquier caso, ahora es el momento de disfrutar de los Buñuelos de viento ¡Elige la versión que más te guste!